食品安全全球标准认证（BRC认证）

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食品安全全球标准认证（BRC认证）

2022-07-18 | 新闻资讯作者：小编

食品安全全球标准（BRC认证）是对食品加工过程和产品的认证。

食品企业必须对所加工、生产和分销的产品有全面的认识，并建立体系以识别和控制显著影响食品安全的危害。食品安全全球标准便是以最高管理者的承诺和危害分析和关键控制点HACCP为基础而建立，用以指导食品生产组织建立安全、质量和操作标准的要求，履行法律要求和保护消费者的义务。

食品安全全球标准认证

食品安全全球标准的好处：

1、提供一个单一的标准和协议，供认可的第三方认证机构审核；

2、由公司委托，按照规定频率的单一审核，使得公司能够按照协议向其顾客和其他组织汇报其状况，从而可节省时间及费用；

3、提供一种供食品生产商和供应商向其潜在客户证明其控制食品安全和质量体系能力的方法；

4、适用范围广泛，涵盖了质量、卫生和产品安全；

5、对食品生产商/供应商、包装商/灌装商、零售商和其他顾客，提出了法律法规的要求；

6、公司也可以采用此标来准确保其供应商遵循良好食品安全管理规范；

7、持续的监督审核和不符合项纠正措施的跟踪验证，保证了自我完善的质量和产品安全体系的建立。

BRC认证适用对象（包括不限于）：

1、食品企业的负责人

2、技术及质量经理

3、体系审核员及使用者

4、行业咨询师

5、检验员

6、进口商/代理等

7、贸易公司

BRC认证基础要求：

1、最高管理者承诺和持续改进

2、建立食品安全计划 — HACCP

3、内部审核

4、纠正和预防措施

5、可追溯性

6、布局，产品流程和隔离

7、清洁管理和卫生

8、满足特定物料的处理要求——含有过敏原的物料和身份保存的物料

9、操作控制

10、培训

食品安全全球标准与其他 BRC全球标准的关系：

英国零售协会建立了一系列全球标准这些标准对食品的生产、包装、仓储和分销个环节都提出了要求。

1、BRC《仓储和分销全球标准》是一套审核标准其对预包装产品和散装食品产品、包装材料和消费品的储存、分销、批发和约定服务方面提出要求。

2、BRC 《包装和包装材料全球标准》是对生产用于食品和消费品的包装材料制定的审核要求。食品行业可对供应商提出该类认证要求。

3、BRC 也建立了《消费品全球标准》该标准不适用于食品特别是与食品相关的维生素、矿物质和香草补充物因为这些包含在 BRC《食品安全全球标准》的认证范围内。

食品安全全球标准为参与到食品行业的组织提供了审核要求。食品行业包括食品加工或将制备的初级产品作为零售商品牌产品、品牌产品、食品或配料提供给食品供应商、餐饮或制造商。

影响审核时间的因素有：

1、公司员工数量和职能

2、审核现场的数量、独立的办公室、厂房或仓库现场

3、生产工艺的复杂程度

4、生产线数量

5、工厂的规模、使用年限和物流的影响

6、生产过程的劳动强度

7、沟通的难易程度，例如：语言

8、以往审核的不符合项数量

9、审核过程中遇到需进一步调查的难题

10、公司的准备状况，例如：文件、HACCP、QMS

值得一提的是，食品安全全球标准只用于食品加工或在初级包装或散装食品处理过程中存在污染危害时。认证只适用于在现场审核时生产或准备生产的产品，并包括由现场管理直接控制的储存设施。对于主营产品生产或供应预包装产品的公司，可以将代理产品，参考术语表，包括在认证范围内。公司需证明可控制代理产品，但代理产品的加工或制备不必纳入认证。

咨询流程：

初访→签约→咨询师进驻→定计划→标准体系建设(标准手册编定、程序文件编定)→文件审定→运行辅导→自查及纠正→评审辅导→咨询总结

认证流程：

准备→体系策划→文件编写、整理→文件签发→体系培训→文件运行→内审→管理评审→审核准备→审核→审核后行动→扩充体系职能→持续改进

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